꼬치산적 & 동태전
명절 대표 음식중 하나겠죠? 꼬치산적과 동태전 입니다. 앞 글에 만두소를 만들고 냉장고에 숙성시킬 사이에 전을 부친 뒤 만두를 빚었더니 시간이 딱 맞더라구요. 꼬치산적 : 쇠고기, 햄, 맛살, 느타리버섯 동태전 : 동태포 소금, 후추, 마늘, 밀가루(집에 있는게 중력분이랑 튀김가루라 섞었어요), 계란 동태포는 먼저 소금, 후추로 밑간을 해 줍니다. 이번에 알 수 없는 동태포를 사서 했더니 뼈가 있어서 NG였지만 생선의 고소한 맛도 없어서 정말 별로 였어요. 재료 구입하실 때 동태전은 좋은 재료를 구입하세요 순전히 생선 맛으로 먹는 전이니까요. 꼬치산적에 쓸 쇠고기도 소금, 후추, 마늘로 밑간을 해줍니다. 꼬치전에 들어갈 재료 중 햄과 맛살은 그나마 화학성분이나 색소를 좀 빼기 위해 뜨거운 물에 잠시 담궜..
2013. 2. 13.
