마늘치킨

2015.05.26 08:35


닭이 4500원이길래 하나 사봤습니다만... 하루전날 나중에 닭요리 할 것으로 생각하고

 

냉동실에 넣어놨던 녀석을 녹여 치킨을 만들어보았습니다.

 

냉동닭을 염장해서 치킨을 만들려고 하니까 너무 어렵네요...

 

일단 재료 : 닭, 맛소금, 마늘, 후추, 감자전분

 

이번에도 마음에 들지는 않았습니다 ㅠㅠ 

 

역시 치킨은 어렵네요 ㅠ  마늘향은 좋았는데...

 

냉동했던 닭에 소금간이 덜베어 좀 싱겨웠습니다.

 

 

 

 

 

닭을 우유에 담궈 핏물도 빼고 냄새도 잡습니다.

 

큰부위는 칼집을 내주고 닭을 염장합니다. 다진 마늘, 맛소금, 후추    약 30분정도 염장합니다.

 

 

염장이 되는동안 기름에 마늘을 튀겨 놓습니다.

 

 

감자전분을 입혀줍니다.

 

 

기름 온도가 오르면 튀겨주는데요

 

 

기름을 적게 넣다보니 몇분에 한번씩 뒤집어 줘야합니다.

 

20분정도 튀겼습니다.

 

 




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치킨스파게티

2015.02.04 20:41


오랜만에 요리글씁니다

냉장고에 먹다남은 양념치킨이 있길래 시도해봤습니다



이름하여 치킨스파게티

결론부터 말씀드리면 치킨에서 냉장고 냄새가나서 별로였습니다

만드는 방법은 아래와 같습니다

소금넣은 뜨거운 물에 면을 삶아주고

양념 치킨은 살을 발라 준비합니다

마늘절편을 달군 올리브 오일에 볶아줍니다

잠시 후

저는 매운 것을 즐기기(??)때문에 매운 건고추도 넣었습니다

매운 향이 올라오면 아까 살을 발라둔 치킨을 넣어 줍니다

이어서 후추와 바질을 넣고 볶아주고 소금으로 간을 살짝합니다

마지막으로 삶은 면을 넣고 볶아줍니다

오늘의 샐러드는 석류 드레싱 입니다




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닭 염장

2013.10.10 15:11


아래 닭죽 끓이면서 남긴 닭날개와 다리 입니다.

 

소금, 후추, 바질, 카레가루를 묻혀 하루 염장한 뒤

 

http://uearl.com/316

 

위 경로대로 구워주면 데리야끼 오븐 치킨이 완성 됩니다.




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데리야끼 오븐 치킨

2013.08.13 11:09


 

 

데리야끼 오븐 치킨을 만들어 보았습니다.

 

생각보다 시간이 얼마 안걸리네요

 

 

재료 생닭, 데리야끼소스(전 귀찮아서 삿음 ㅋ), 허브솔트, 소금, 후추, 마늘,

 

 

다른 분들은 우유에 담궈서 잡내를 없앴다고 하시던데  전 귀찮아서 ㅋㅋ

 

그냥 바로 허브솔트, 다진마늘, 소금, 후추에 염장을 2시간했습니다.

 

오븐에 180도에서 15분 1차로 익혀주시고

 

꺼내셔서 데리야끼 소스를 바릅니다. 그리고 210도로 20분 익혀주시면 맛있는

 

데리야끼 오븐 치킨이 완성 됩니다.

 

 

 

 




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후라이드치킨

2013.02.08 09:56


냉동실에 닭이 짱박혀 있길래 이번에 후라이드 치킨에 도전해 봤어요.

 

작업 전에 검색해보니 우유에 담그고 할일이 많던데 그넘의 귀차니즘으로 그냥 닭을 해동시키면서

염장 작업을 했습니다.

 

비닐에 담긴 닭에 소주 종이컵으로 한컵, 소금 밥숫가락으로 한숫가락, 후추 반숫가락, 전에 카레샀더니 스파이시 가루가 따로 있길래 안먹고 서랍에 넣어 뒀던거 한봉지 다 넣고 한시간정도 뒀습니다. 사이사이에 닭조각을 분리 하면서 양념을 섞어줬고요. 마늘이나 이런것도 넣고 싶었지만 그넘의 귀차니즘 ㅋㅋ

 

비닐안에 소주와 그외 물이 많은데 다 버리고요 살코기에 칼집을 내 줍니다.

 

 

우유와 튀김가루를 넣고 버무려 줍니다. 싱거울까바 소금을 반수저 더 넣었습니다. 원래는 치킨용 파우더를 사려고 슈퍼에 갔더니 없어서 그냥 튀김가루를 사용했습니다. 파우더가 먼 차이일지 궁금하군요.





반죽하면서 기름 온도를 높입니다.

 

 

2번 튀길꺼라서 1차는 낮은 온도로 닭고기를 익히고 크기에 따라 다르지만 한 7분정도 익혔습니다.

2차는 튀김옷을 바삭하게 만들기 위해 온도를 살짝 올렸습니다.

 

기름 온도 1차때는 가스렌지 불이 1~3단까지 있을때 1단 불로 했고, 2차때는 1과 2단 사이로 튀겼습니다.

 

 

 1차 튀김하고

2차 튀김한 결과

 

 

튀김옷의 바삭함은 괜찮았고 살코기의 고소함도 괜찮았는데요. 조미료의 차이인지 닭고기 자체의 염장이 부족했습니다. 연구해봐야겠어요.




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공짜로 배터지게 치킨 먹고 싶으신 분!!

2010.04.28 14:51


1.대한민국 떡볶이페스티벌


일정 : 5월 7일 ~ 9일 (일)

장소 : 양재동at센터 제1, 2 전시장.

시간 : 오전 10시 ~ 오후 6시

입장료 : 입장료 2천원 -  배 터질때까지

http://www.topokki.com/2010_new/index.html




2. 치킨페스티벌


일정 : 5월 28일 ~ 30일 (일)

장소 : 코엑스홀지하층

시간 : 오전 10시 ~ 오후 5시

입장료 : 입장료 무료 - 치킨먹다 죽을때까지

http://www.chicken.or.kr/chickenfestival





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KFC 공짜버거 소식

2008.06.18 08:28





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