마늘치킨

2015. 5. 26. 08:35


닭이 4500원이길래 하나 사봤습니다만... 하루전날 나중에 닭요리 할 것으로 생각하고

 

냉동실에 넣어놨던 녀석을 녹여 치킨을 만들어보았습니다.

 

냉동닭을 염장해서 치킨을 만들려고 하니까 너무 어렵네요...

 

일단 재료 : 닭, 맛소금, 마늘, 후추, 감자전분

 

이번에도 마음에 들지는 않았습니다 ㅠㅠ 

 

역시 치킨은 어렵네요 ㅠ  마늘향은 좋았는데...

 

냉동했던 닭에 소금간이 덜베어 좀 싱겨웠습니다.

 

 

 

 

 

닭을 우유에 담궈 핏물도 빼고 냄새도 잡습니다.

 

큰부위는 칼집을 내주고 닭을 염장합니다. 다진 마늘, 맛소금, 후추    약 30분정도 염장합니다.

 

 

염장이 되는동안 기름에 마늘을 튀겨 놓습니다.

 

 

감자전분을 입혀줍니다.

 

 

기름 온도가 오르면 튀겨주는데요

 

 

기름을 적게 넣다보니 몇분에 한번씩 뒤집어 줘야합니다.

 

20분정도 튀겼습니다.

 

 




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닭가슴살튀김, 고구마튀김

2013. 6. 25. 08:45


 엄청 더운날이었어요...

 

냉장고엔 닭이 해동되있었고....

 

닭을 해체하다가 닭가슴살 튀김이 먹고싶은거죠...

 

어제 먹었던 닭가슴살 탕수육 소스 남은거 버리지말걸 ㅠㅠ

 

일단 튀겼습니다. ㅋㅋ

 

냉장고에 고구마도 발견(??)되어서 같이 튀겼습니다. ㅋ

 

 

 

 

 

튀김가루가 없어서 그냥 밀가루 한 종이컵, 계란 한개,

우유 1/3 종이컵, 허브솔트

 

잘 섞어놓고

 

닭가슴살은 잘손질해서 허브솔트로 밑간을 합니다.

 

기름 중불로 2번 튀겨냅니다.

 

우유를 넣어 그런가.... 튀김가루가 아니라 그런가.... 습한 날씨때문에 그런가....

 

이날은 튀김이 금방 눅눅해졌습니다.

 

 

 

http://ccmlook.blog.me/150171621418




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후라이드치킨

2013. 2. 8. 09:56


냉동실에 닭이 짱박혀 있길래 이번에 후라이드 치킨에 도전해 봤어요.

 

작업 전에 검색해보니 우유에 담그고 할일이 많던데 그넘의 귀차니즘으로 그냥 닭을 해동시키면서

염장 작업을 했습니다.

 

비닐에 담긴 닭에 소주 종이컵으로 한컵, 소금 밥숫가락으로 한숫가락, 후추 반숫가락, 전에 카레샀더니 스파이시 가루가 따로 있길래 안먹고 서랍에 넣어 뒀던거 한봉지 다 넣고 한시간정도 뒀습니다. 사이사이에 닭조각을 분리 하면서 양념을 섞어줬고요. 마늘이나 이런것도 넣고 싶었지만 그넘의 귀차니즘 ㅋㅋ

 

비닐안에 소주와 그외 물이 많은데 다 버리고요 살코기에 칼집을 내 줍니다.

 

 

우유와 튀김가루를 넣고 버무려 줍니다. 싱거울까바 소금을 반수저 더 넣었습니다. 원래는 치킨용 파우더를 사려고 슈퍼에 갔더니 없어서 그냥 튀김가루를 사용했습니다. 파우더가 먼 차이일지 궁금하군요.





반죽하면서 기름 온도를 높입니다.

 

 

2번 튀길꺼라서 1차는 낮은 온도로 닭고기를 익히고 크기에 따라 다르지만 한 7분정도 익혔습니다.

2차는 튀김옷을 바삭하게 만들기 위해 온도를 살짝 올렸습니다.

 

기름 온도 1차때는 가스렌지 불이 1~3단까지 있을때 1단 불로 했고, 2차때는 1과 2단 사이로 튀겼습니다.

 

 

 1차 튀김하고

2차 튀김한 결과

 

 

튀김옷의 바삭함은 괜찮았고 살코기의 고소함도 괜찮았는데요. 조미료의 차이인지 닭고기 자체의 염장이 부족했습니다. 연구해봐야겠어요.




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새우튀김 & 식빵치즈스틱

2013. 2. 7. 11:39


새우튀김

새우는 몸통 껍질을 벗기고 등쪽 내장을 빼 내어 키친타올을 깔고 물을 뺍니다

후추와 소금 간을 해줍니다

식빵치즈스틱

식빵가운데 치즈를 두고 반을 접습니다 식빵 테두리가 남는게 싫어 통채로 했습니다만 모양은 별로 입니다



비닐봉지에 밀가루를 담고 새우를 넣어 흔들어 준 다음 계란을 묻히고 빵가루를 입힌뒤 두번 튀깁니다


식빵 튀길땐 기름에 가라앉은 찌거기를 제거 하고 튀기세요




소스는 마요네즈 + 간장 + 식초 + 바질 자! 드세요 ㅋ




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기름없이 바삭바삭 공기로 튀기는 필립스 AirFryer

2012. 11. 21. 13:26




기름없이 튀김이 가능하다는 기계 상품평도 좋으니 사고싶습니다 ㅠㅠ

1주년 기념 GS 단독 123p 최신 레시피북을 덤을 준다네요

 

http://ditto.gsshop.com/ditto/prd/prd.gs?sectid=765862&prdid=7210838

 

 




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