초계메밀국수
날씨가 너무 더워요... 자꾸 시원한것만 찾게 되는데 정작 시원한건 없어요 ㅠㅠ 전 물에 빠진 닭이 싫은데 아내는 자꾸 뜨거운 삼계탕을 끓여요 ㅠㅠ 그러니까 남죠 ㅠㅠ 처치 곤란이고... 갑자기 냉장고를 부탁해에서 이원일 셰프가 만들었던 초계국수가 생각났지만 그 재료가 없어 ㅋㅋ 집에 있는 재료로 비슷하게 만들어봤습니다. 재료 : 삼계탕 국물과 닭살(삼계탕 끓이고 나온 닭 살을 발랐습니다), 양파, 오이, 깻잎, 고추, 냉면 동치미 육수, 무, 식초, 설탕, 겨자, 깨소금, 메밀면(냉면면이 싫어 저는 메밀면으로) 먼저 쌈무가 없어 집에 있는 무로 만들었습니다. 무 썰기가 귀찮으니 감자칼로 얇게 슬라이스 해줍니다. 식초 설탕에 닮궈 새콤 달콤하게 만들어 줍니다. 양파는 찬물에 담궈 매운맞을 살짝 감소 시켜..
2015. 6. 17.
삼겹살 오징어 숙주볶음
이번엔 삼겹살 오징어 숙주볶음입니다. 이름을 어떻게 해야되나 솔직히 잡탕볶음입니다. 과정 사진은 없습니다. 재료 : 삼겹살, 오징어, 우동사리, 숙주, 양파, 양패추, 파, 굴소스, 깨소금, 소금, 간장, 소주, 후추 삼겹살을 작게 썰어 소주, 후추, 소금간해서 준비하고 오징어를 포함한 야채를 썰어 준비합니다. (옆에 김치전은 볶음 요리 전에 부쳐놓은 겁니다) 먼저 센불에 달군 후라이펜에 삼겹살을 기름이 나오도록 충분히 볶아줍니다. 딱딱한 야채부터 같이 볶고 부드러운 야채까지 볶습니다. 오징어와 우동사리를 넣고 볶다가 소주를 조금 넣고 불맛을 냈습니다. 굴소스 1스푼, 간장 2스푼, 설탕 1스푼을 넣고 마무리 볶아 줍니다. 끝. 매운맛 첨가하면 정말 좋을텐데 저는 아이들이 있어서 매운 맛을 포기했습니다.
2015. 6. 15.
