얼마전부터 아구찜 같은거 머고싶었눈데요
냉장고에 해물이좀있어서 아쉽게나마
해물찜을 해봤습니다
재료 꽃게, 문어, 칵테일새우, 바지락, 무, 콩나물
고추가루, 간장, 참기름, 올리고당, 다진마늘
해물은 다듬고 해감 하시고
냄비에 깍둑썰은 무와 함께 뚜껑을닫고 센불에 익힙니다
물이나 육수가 필요없습니다 알아서 나옵니다
그사이 소스를만드는데
꽃게 마리수대로 중간맵기 고추가루와 마늘을 1대1로 넣어줍니다(꽃게 4마리 했는데 어른숫갈 4스푼씩) 다른건 기호에 맞게 넣으시고 뭐 요리는 감각이니까요 ㅋ
해물이 다익기전에 씻어놓은 꽁나물과 소스를 넣어줍니다
바로 뚜껑을 닫고 콩나물이 익을때까지 기다립니다
자칫 뚜껑을 열어 비릿내가 날까봐요
콩나물이 익을쯤 전부 볶듯이 섞어줍니다
그리고 그릇에 내면 끝
해물이 너무 오래 익히면 질겨지니 조리시간 전체가
센불로 시간이 15분 정도 걸린다고 보시면 됩니다
해물이 알아서 맛을 내니 맵기와 간만 신경 쓰시면 됩니다
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