잡채

 

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잡채에 도전해 보았습니다. 재료는 냉장고에 있는 재료들을 꺼냈습니다.

 

시금치, 느타리버섯, 팽이버섯, 당근, 양파, 돼지고기, 당근

 

시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 씻어 꼭 짠후 소금간을 해 둡니다.

 

재료 각각 따로 볶아 줍니다. 기름과 소금간은 조금씩 해줍니다.

 

과하게 하면 나중에 섞었을때 문제(??)가 생깁니다.

 

기름이 많으면 느글느글해지고, 간이 쎄면 섞은 후 짜게 되요.

 

야채가 준비가 중반을 달려가면 당면 끓일 준비하를 하시고

 

끓는 물에 당면을 삶아 줍니다. 바닥에 붙지 않도록 자주 저어 줍니다.

 

당면은 너구리 라면 끓이듯이 오래 끓여줘야되네요.

 

다 익었을때 쯤 찬물을 한컵 부어주고 조금 더 끓입니다.

 

채에 당면의 물기를 빼주시고 준비한 재료와 섞습니다.

 

간은 간장으로 하시고 참기름을 넉넉히 부어 줍니다.

 

 

저희는 너무 배고파서 잡채 덥밥으로 먹었네요 ㅋㅋ