식빵3 곶감콩가루빵 나름 만들어본 콩가루 빵입니다. 엄청 고소하더군요 ㅋㅋ 제가 복잡한건 싫어하니 쉽게 쉽게 만들수 있습니다. 약 3시간 정도 걸린듯 합니다. 아내가 갑자기 식빵 믹스를 사왔습니다. 저흰 제빵기가 없는데요 ㅋㅋ 어쩔 수 없이 수작업 발효를 해야겠습니다. 처음엔 그냥 식빵 만들 생각으로 반죽을 시작했습니다. 믹스니까 계량 신경 안쓰고 시작합니다. 첨부된 이스트를 넣고 계란 한개를 넣고 우유 한컵을 붓고 열라 반죽 해줍니다. 약 20분간... 사진의 컵으로 우유를 부은 뒤라 뜨거운 물이 뿌옇게 됐네요.... 완료된 반죽이랑 뜨거운 물을 넣고 랩을 씌워 1차 발효 시킵니다. 30분 뒤 생각보다 부풀지는 않았네요... 하지만 갑자기 식빵을 만들기 싫어졌어요... 뭔가 섞고 싶어졌거든요... 그래서 냉장고를 뒤진 결.. 2015. 3. 26. 식빵 만들기 요즘 삼시세끼 어촌편의 차승원님의 영향으로 요리 난리잔아요!!! 저두 식빵 도전해봤습니다. 빵이 발효가 관건이고 시간도 필요한 작업이라... 쉬는날 일찍일어나서 시작하지 않으면 빵을 맛 볼수 없길래 일요일 일찍일어난 김에 작업(??) 해 보았습니다. 성격이 급해서 발효를 대충했더니 닭가슴살 찢어지듯이는 안되었네요 ㅋ 저만의 레시피는 없어서 그냥 서핑하다가 정리된 재료 비율은 (종이컵과 티스푼) 강력분 3 종이컵 이스트 1티스푼 소금 1티스푼 설탕 3티스푼 우유 1.5 종이컵 올리브오일 1/3 종이컵 -- 추가로 계란 1개 넣었는데 이녀석 때문에 반죽이 전체적으로 질어졌습니다. 다음에는 빼야겠어요 좌상 20분 반죽후, 우상 1차 발효후 중좌 3차 발효전, 중우 3차 발효 후 좌하 오븐안, 우하 오븐 탈출 .. 2015. 3. 2. 그냥 빵 오븐 생긴김에 그냥 빵한번 만들어 봣어요... 처음...이라 아무렇게나... 제빵용 밀가루 종이컵으로 2컵반, 드라이 이스트 4g정도, 소금 4g정도, 설탕 3분의 1컵 계란 1계, 버터 어른숟가락으로 2스푼, 우유 1컵 --- 해보니 우유를 너무 많이 넣었음 1차로 반죽 열심히 하고 그릇에 물넣은 종이컵과 함께 4시간 발효 했음 4배는 부푼듯 ㅋㅋ 물 조절에 실퍠로 반죽은 흐물흐물하기에 그냥 3덩어리 나눠서 다시 2차 발효 20분.... 빵틀이 없어서 호일로 틀을 만들고 종이 호일을 안에 넣고 반죽 3덩이를 넣음... 예열이고 뭐고 귀찮아서 170~80도로 20분 궈줌... 맛은 느글느글함... 2013. 5. 16. 이전 1 다음
