어머니가 해주시던 반찬인데요.
고추 장조림입니다.
재료는 장조림용 돼지고기 풋고추(꽈리던 일반이던) 간장, 깨소금 끝.
고기를 듬성듬성 썰어서 냄비 바닥에 깔아주시고요 그 위에 풋고추를 반 갈라 올려줍니다.
간장을 부어주는데 이게 지금까지 감으로 부어서 고기 한주먹 고추 한주먹반 정도 들어 갔을때
어른 숱가락으로 5숱가락을 넣어주면 대충 맞습니다.
작은 불로 뚜껑을 닫고 졸여줍니다. 뚜껑을 너무 자주 열면 국물이 아주 쫄아버리니
가열시간 약 15분 정도면 되니 10분 정도에 한번 휘져어주고 15분 정도에 휘져어주면 끝납니다.
그릇에 담고 깨소금을 올려줍니다.
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